Potatissoppa med köttfärs

Igår blev det potatissoppa med köttfärs till middag! Jag är egentligen inte alls förtjust i soppor men den här tycker jag om, så därför tänkte jag att jag ska dela med mig av receptet.

Potatissoppa med köttfärs

Det här behövs för 4 portioner:
2 gula lökar

2 msk smör eller margarin

8-10 medelstora potatisar

1½ tsk salt

1-2 krm svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 liter buljong

200-250 g köttfärs

3 msk chilisås eller tomatpuré

1 knippa persilja

Skala lökarna och hacka dem grovt.

Fräs dem i hälften av matfettet i en gryta.

Skala och skiva potatisen. Tillsätt dem samt

salt, peppar, paprikapulver och buljong.

Låt soppan sakta koka under lock ca 10 minuter

tills potatisen börjat mjukna.

Fräs under tiden köttfärsen i resten av matfettet

i en stekpanna.

Blanda ner köttfärsen och chilisåsen/tomatpurén

i soppan och låt den sedan småkoka i ytterligare

5-10 min, tills potatisen mosat sig något.

Späd ev soppan med lite vatten om den är för tjock

och smaksätt med mera salt och peppar om så behövs.

Klipp över persiljan före serveringen.

Gott att äta till: Hembakat bröd